Agent de restauration
Compétences visés.
- Connaître les différentes formes de mise en place et les techniques de service en salle ;
- Dresser er présenter les produits (salades, sandwich….) selon ces standards fixés ;
- Utiliser correctement les machines, le matériel et les produits d’entretien adaptés à chaque opération ;
- Connaître les différentes formes de mise en place et les techniques de service en salle (a) l’assiette en guéridon, à l’anglaise, au plateau, en buffet, en banquet…..) ;
- Connaître les différentes boissons et les accords mets-vins,
- Communiquez en deux langues étrangères au moins.
- : CEP
Programme de formation
Unité d’enseignements généraux :
- Français
- Anglais
- Education à la citoyenneté et à la morale
- Mathématiques générales
- Histoire/ Géographie touristique du Cameroun et de la CEAC
Unité d’enseignements professionnels :
- Initiation à l’informatique et internet
- Initiation à comptabilité générale
- Sciences et hygiène des aliments
- Initiation au tourisme
- Technologies professionnelles de restauration
- Travaux pratiques de restauration
- Introduction à l’art décoratif
- Technique de base de prévention des risques et secourisme
- Législation touristique
- Notion plomberie et électricité
- Ethique et déontologie professionnelle
Ajouter un commentaire
